Analyse pollinique du miel des Hôtels Paris Rive Gauche
Rentrons dans le domaine de l’invisible pour découvrir les origines de la saveur de notre miel. Nos abeilles ont butiné abondamment l’ailante, « arbre du paradis ».
Analyse pollinique (Pollens en %)
*Ailanthus (appelé Vernis du Japon ou encore « Tree of heaven » par les anglosaxons) 31,4
*Châtaignier 28,4
*Tilleul 14,4
*Acacia 13,0
*Arbres fruitiers 4,0
*Trèfle 1,6
*Crucifères 1,4
*Chêne 1,2
*Pollen indéterminé 1,0
*Troëne 1,0
*Monocotylédones 1,0
*Chèvrefeuille 0,5
*Saule 0,4
*Trèfle violet 0,3
*Balsamine 0,2
*Poacées 0,2
La miellée d’Ailanthus est perceptible à l’examen sensoriel.
Un goût prononcé de paradis terrestre dans le pot de miel des Hôtels Paris Rive Gauche!
Un grand merci à Monsieur Faucon, chef de l’unité pathologie de l’abeille de l’AFSSA (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments) à Sophia Antipolis qui a réalisé cette analyse pollinique.
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