Restaurant Gilberte

75006 – Cuisine française, ouvert tous les jours non-stop

Le quartier vivant de la rue de Buci, non loin de nos hôtels, propose de nombreux restaurants (comme Huguette et Fish la Boissonnerie que nous avons déjà essayé pour vous).

Le petit nouveau, Gilberte, est ouvert depuis juin dernier, proposant une carte autour de la rôtisserie, une cave avec plus de 300 références et un interieur façon grange, parfait pour l’hiver.

Nous y sommes allés pour déjeuner. Voici notre chronique !

Restaurant Gilberte, Paris
photos : JasonW

À la place d’une boucherie, c’est désormais la rôtisserie de Gilberte qui attire vos papilles en passant rue de Seine, avec une grande terrasse (chauffée en hiver) donnant sur la rue (quasi-piétonne), et une salle cosy avec un design très à la mode.

Restaurant Gilberte, Paris
Restaurant Gilberte, Paris
Restaurant Gilberte, Paris
Restaurant Gilberte, Paris
Restaurant Gilberte, Paris
Restaurant Gilberte, Paris
Restaurant Gilberte, Paris
Restaurant Gilberte, Paris

L’intérieur du restaurant semble indiquer que Gilberte se veut plutôt haut de gamme, la cave de plus de 300 références renforce cette idée, et les cinq ou six personnes en cuisine enfonce le clou d’autant plus – ici, c’est sûr, la cuisine est prise très au sérieux.

Après un accueil souriant et sincère, nous regardons la carte (en bois !) et décidons de commencer notre déjeuner en partageant une burrata qui s’avère très fraîche, servie avec des haricots croustillants et bien salés, et une huile légère. Un très bon début.

Restaurant Gilberte, Paris
Restaurant Gilberte, Paris
Restaurant Gilberte, Paris

Pour le plat principal, nous choisissons une salade végétarienne avec des graines de chia et de courge, et une poitrine de porc croustillante.

La salade est extrêmement copieuse, avec des linguini de courgette, des haricots verts, des bouts de chou-fleur et quelques tomates cerises, le tout relevé par une huile avec un touche de citron. Il y a peut-être un peu trop d’huile, mais c’est le seul reproche que nous pouvons faire, et la taille de la portion est impressionnante.

Quant à la poitrine de porc rôti, elle est vraiment délicieuse, croustillante comme promis mais pas du tout sèche, dans une sauce sucrée-salée relevée par un peu de gingembre. Excellent !

Restaurant Gilberte, Paris
Restaurant Gilberte, Paris
Restaurant Gilberte, Paris
Restaurant Gilberte, Paris

Les prix des desserts sont assez élevés, et nous n’avons guère faim, mais pour compléter l’expérience 🙂 nous décidons de partager une portion de pain perdu brioché.

Celui-ci est bien imbibé, tiède, bien sucré, moelleux et servi avec un peu de glace. Nous ne sommes pas déçus – le simple fait de regarder à nouveau nos photos nous fait saliver !

Restaurant Gilberte, Paris
Restaurant Gilberte, Paris
Restaurant Gilberte, Paris

Gilberte propose un menu fixe le midi pour environ 25 euros (deux plats) qui vous permet de goûter la bonne cuisine du jeune chef Romain Dubuisson sans vous ruiner.

Sinon, pour un repas d’affaires ou en amoureux, le cadre, l’équipe et les plats ne vous décevront sûrement pas. Vivement les beaux jours pour profiter de la terrasse !

Restaurant Gilberte, Paris

Restaurant Gilberte (ici) est ouvert tous les jours de midi à 1h du matin

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