Après un bon Vaudeville signé "Brasserie Flo", nous demandons son amant culinaire: le Balzar.



La brasserie "Le Balzar", par son cadre Art Déco et son ambiance de brasserie parisienne conviviale, est une belle invitation à pénétrer dans la gastronomie française.
Nous comprenons aisément pourquoi Sartre et Simone de Beauvoir avaient coutume de se retrouver au Balzar; si "l'existence précède l'essence", ici, les sens précèdent l'existence!



Le succès de cette brasserie est justifié par son accueil toujours souriant et des plats de cuisine française savoureux.





Au Balzar, nous faisons le tour des régions françaises en piochant dans un menu de plats traditionnels. Les produits sont en abondance et de bonne qualité. Chaque bouchée nous plonge dans l'atmosphère d'un déjeuner familial.

Pour commencer, un apéritif aux bulles enivrantes agrémenté de petites tartines de tapenade pour rappeler les bonnes saveurs du midi.





En entrée, nous avons le choix entre la chair charnue des huitres servies avec leur petit toast beurré et leur sauce à l'échalotte, des salades gourmandes avec les bons produits du Périgord ou encore la galantine de volaille aux morilles. Tous les palais seront satisfaits.





Après les entrées, les plats de résistance qui, pour l'occasion, portent très bien leur nom. En effet, il faut avoir un estomac musclé, entraîné à des plats copieux et savoureux. Les amateurs de viande et de poisson seront comblés par la raie au beurre fondue, la dorade royale, le boeuf gros sel et le civet de biche délicieusement accompagnés.









Les desserts participent à la danse gustative avec un chariot visuellement prometteur.



Les profiteroles sont une catastrophe de gourmandise: quel doux supplice de voir couler en direct le chocolat sur les choux.





Le baba au rhum est le dessert à ne pas manquer, une spécialité de la maison; gâteau trois en un alliant tous les plaisirs: raisins de Corinthe, chantilly et rhum à ajouter à sa convenance. Le tout sera de ne pas être aussi imbibé que le baba.
Attention donc, un dessert à ne pas le mettre entre toutes les bouches.



Rien de tel qu'un bon café pour finir un repas, allié de la digestion s'il n'était pas irraisonablement accompagné de tranches de cake et de chocolat!



Nous vous conseillons ensuite une promenade digestive dans le quartier avec une visite de l'Hôtel des abbés de Cluny, musée du Moyen Age, situé à deux pas du restaurant.



Brasserie Balzar
49, rue des Ecoles
75005 Paris
M° : Cluny La Sorbonne
Parking : Ecole de médecine, Soufflot

Tel : 33 (0)1 43 54 13 67
Il est préférable de réserver à l'avance sa table, la brasserie est souvent aussi remplie que l'estomac de ses clients à leur sortie du restaurant.

Une faim de loup après le spectacle? "Le Balzar" vous propose le Menu Faim de Nuit à 20,50 euros tous les soirs à partir de 22h. Il consiste en une entrée et un plat de résistance. Un bonne réponse gustative à une fringale nocturne.