Délaissant la rue de Vaugirard et l'ombre du Sénat, ils viennent d'investir ce lieu situé entre la Bourse, le Palais Royal et la Comédie Française.

Nous avions déjà apprécié le talent de ce duo et étions impatients de retrouver la créativité et l'accueil chaleureux qui étaient leur marque de fabrique.

Rien que du très classique au niveau du décor: ils n'ont pas encore eu le temps d'y imprimer leur personnalité et ont conservé le rouge et le jaune des murs ainsi que la laque noire du mobilier.

Pour la mise en bouche: champagne rosé et crevettes au sésame accompagnées d'un étonnant sorbet à la tomate.


Devant la carte du marché, nous hésitons longuement, on ne peut pas tout goûter ! En plus il faut commander les desserts en début de repas et je me demande franchement si j'aurais encore faim. Eclat de rire du maître d'hôtel qui sait que toute résistance est inutile.

Le menu tout légumes est très tentant, mais nous différons l'expérience.

Finalement j'ai choisi en entrée une crème de rattes recouvrant en finesse et légèreté des escargots de Bourgogne relevés de pistous et de pignons de pin.

Les autres convives ont tenté le foie gras de canard du Gers en fine crème caramélisée (fondant et délicat), le mesclun rafraîchissant de jeunes pousses et d'herbes maraichères accompagné d'artichauts et d'olives et la mousse de jeunes poireaux sur tourteau épicé et betteraves à l'huile de sésame. Grande sophistication pour cette dernière entrée: les betteraves sont présentées dans des cuillers en porcelaine que l'on plonge délicatement dans la mousse.



Sur quatre convives, le risotto crémeux aux girolles et aux cèpes relevé au jus de viande a remporté deux suffrages. Pamoison des intéressés. Le pigeonneaux fermier du pays de Retz est servi rosé sur purée de grenailles, haricots plats, amandes et chorizo et on ne laisse pas une goutte de sa sauce salmis.


Enfin le dos de haddock est servi frais, poêlé sur cocos de Paimpol, girolles et tomates. Voilà qui nous change du sempiternel haddock fumé pommes vapeur.


Pour les desserts, nous étions partagés entre le plaisir de retrouver un grand classique du chef: la tarte fine aux poires et à la fourme d'Ambert et la curiosité de goûter à la poêlée de mirabelle à l'Amaretto et glace vanille. Enthousiasme dans les deux camps.


Une surprise accompagne le café : la glace au malabar. On nous a promis le carambar pour la prochaine fois!

Informations pratiques :
Au Gourmand
17 rue Molière, 75001
Métro: Palais Royal (lignes 1 & 7) / Pyramides (lignes 7 & 14)
Tél. 01 42 96 22 19
Ouvert le soir du lundi au samedi
Ouvert le midi du mardi au vendredu

menu déjeuner deux plats : 28€
menu déjeuner trois plats : 32€
menu dîner trois plats : 36€
menu "tout légume" : 30€

Pour voir un diaporama des photos en grand, cliquez ici.