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Bouillon Chartier à Paris

Cuisine française – 75009

C’est dans une vénérable institution que nous avons mangé ce mois-ci – le Bouillon Chartier existe près des Grands Boulevards depuis 1896, et sa grande salle classée ne désemplit pas.

Si vous y êtes allés il y a 20, 30 ou 40 ans vous verrez que presque rien n’a changé, même les serveurs ! Voici notre chronique.

Restaurant Chartier - Paris
photos : JasonW

Classée monument historique depuis 1989, la salle du Bouillon Chartier est un de ses grands attraits – elle est immense, haute de plafond et ‘restée dans son jus’ avec une peinture couleur magnolia, des boiseries à l’ancienne et des serveurs habillés comme à l’époque.

Pour ceux qui ne connaissent pas, la visite virtuelle de Google vaut le détour.

Mais avant d’en arriver là, autant vous dire tout de suite que vous risquez d’attendre – le succès du restaurant est grandissant, avec une file dehors aux heures de pointe, gérée avec beaucoup de bonne humeur par un vigile. Le temps passe vite, et nous avons attendu à peine 15 minutes en arrivant vers 20h.

Avec un service continue de 11h30 à minuit, vous pouvez toujours venir entre les deux services principaux pour moins attendre, et l’attente au déjeuner est beaucoup moins longue.
Restaurant Chartier - ParisRestaurant Chartier - ParisRestaurant Chartier - ParisRestaurant Chartier - ParisRestaurant Chartier - ParisIci, tout est fièrement à l’ancienne : les verres Duralex, les tiroirs carrés pour les serviettes des habitués (n’essayez pas de les ouvrir – c’est impossible), la commande écrite sur la nappe en papier (la note est calculée mentalement par le serveur en fin de repas) et le menu du jour avec la date (que vous pouvez sûrement emporter avec vous en le demandant gentiment).

Les serveurs sont pressés mais cordiaux et surtout très efficaces, capables de retenir vos commandes et vous servir en un temps record.
Restaurant Chartier - ParisRestaurant Chartier - ParisRestaurant Chartier - ParisRestaurant Chartier - ParisRestaurant Chartier - ParisRestaurant Chartier - ParisRestaurant Chartier - ParisRestaurant Chartier - ParisLe lieu est donc charmant, attirant autant des touristes que de vrais parisiens, d’autant plus que les prix restent très, très corrects (cliquez ici pour voir la carte en grand ou ici pour une liste des plats proposées tous les jours).
Restaurant Chartier - ParisLes plats sont vraiment des classiques de la cuisine française de bistrot, avec un céleri rémoulade à 2,70€, un avocat sauce crevettes à 3,50€ et un consommé aux vermicelles à 1 euro !

Aucun plat ne coûte plus de 13,50€ et même les vins ne sont pas chers. Nous n’avons pas hésité à prendre des entrées – des crevettes, une salade de tomates, du céleri rémoulade et l’avocat crevettes, accompagnés par le vin du mois, un Syrah à 13€ la bouteille (chose rare à Paris). Tout est arrivé en quelques minutes seulement.
Restaurant Chartier - ParisRestaurant Chartier - ParisRestaurant Chartier - ParisRestaurant Chartier - ParisRestaurant Chartier - ParisRestaurant Chartier - ParisMais avec de tel tarifs, il ne faut pas espérer une cuisine d’une grande qualité – on va chez Chartier surtout pour l’expérience. Le site officiel dit “On ne devient pas un mythe par hasard, pas plus qu’on ne le reste en vivant sur une réputation”, mais nos plats se sont révélés pas très appétissants, peu goûteux et plutôt tièdes au lieu d’être bien chauds. Même si les portions sont correctes, et le service rapide (et souriant) c’est un peu dommage.
Restaurant Chartier - ParisRestaurant Chartier - ParisRestaurant Chartier - ParisRestaurant Chartier - ParisRestaurant Chartier - ParisRestaurant Chartier - ParisHélas, la même fadeur est présente dans les desserts. Est-ce qu’on peut mieux faire à moins de 5 euros à Paris ? Le débat est lancé…
Restaurant Chartier - ParisRestaurant Chartier - ParisRestaurant Chartier - ParisUne chose que Chartier a compris, est que le nom du restaurant est maintenant connu autour du monde, et comme les musées qui vous font sortir par la libraire, la sortie du restaurant se fait désormais par la boutique où vous pouvez acheter l’assiette Chartier, le mug Chartier, le tablier, le limonadier, le verre à vin…

Heureusement, comme le restaurant, les prix sont très raisonnables. Peut-être un cadeau insolite ou un souvenir pour la maison ?
Restaurant Chartier - ParisVous avez donc compris – Chartier est célèbre, mais c’est un restaurant que chaque visiteur à Paris peut s’offrir. Sachez simplement que c’est l’expérience que vous allez savourer plus que les plats. C’est déjà pas si mal.

Le Bouillon Chartier (ici) est ouvert tous les jours de 11h30 à minuit sans interruption

Téléphone : 01 47 70 86 29 (pas de réservations)

Site web : www.bouillon-chartier.com

Facebook : facebook.com/bouillonchartier

Twitter : twitter.com/Chartier_Paris

Pour voir toutes nos photos du Bouillon Chartier, cliquez ici.

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