Cuisine française – 75007

Ah, quel plaisir de trouver un restaurant ouvert le lundi qui propose une bonne cuisine française bien exécutée et pas trop chère, un endroit où l’accueil est chaleureux et vrai. Si si, ça existe !

Voici donc notre chronique du restaurant Les Botanistes…

Nous devons remercier nos amies des Germanopratines de nous avoir fait connaître le restaurant Les Botanistes, qui niche dans une petite rue calme tout près du Bon Marché.

C’est un bistrot parisien sans prétention, décoré sobrement, où le sourire du serveur vous met tout de suite à l’aise. D’ailleurs, les serveurs prennent volontiers le temps de papoter un peu avec les clients quand ils le peuvent. Leur décontraction et sincérité donnent une bonne ambiance au lieu.
La carte est courte et change tous les jours – le soir de notre visite, il y avait un choix de cinq entrées et cinq plats, mais avec sept petites lignes rouge à côté, c’est possible qu’il y en ait plus à certains moments.

Nous avons décidé de commencer en partageant un piquillos au chèvre frais et basilic. La préparation était rapide, et la combinaison de couleurs impressionnante avec la salade. Au goût, rien à redire – du bon fromage doux, fondant, avec le croquant de la salade, bien assaisonnée.
Pour les plats, nous avons pris les deux poissons proposés – de la morue fraîche rôtie, avec des pommes de terre écrasées, et un filet de maigre à la plancha avec du fenouil confit. Ce ne sont pas des plats d’une grande audace (ni de grandes portions), mais ils sont préparés avec beaucoup de confiance et des ingrédients frais.

La présentation est également plutôt classique, sans chichi, mais plutôt jolie. Et en bouche le poisson est cuit juste comme il faut, pas trop mou. Nous avons particulièrement apprécié l’écrasée de pommes de terre (avec plein de bon beurre) et l’amertume légère du fenouil.
Aux Botanistes, un soin particulier est pris avec les desserts, qui ont du coup leur propre ardoise ! Il y a un grand choix…
Comme les plats principaux ne sont pas excessivement copieux, tout faisait envie, mais nous avons choisi le financier griottes avec glace à la pistache, et un crumble aux poires et aux framboises.

Le financier était fondant et sucré à souhait, et le crumble absolument succulent – c’est drôle comme la poire se rapproche du goût de la pomme quand elle est cuite. Une bon fin de repas.
Apparemment, Les Botanistes est dans quelques guides de voyage – quasiment toutes les tables parlaient anglais le soir de notre visite, et à 20h à peine presque tout le monde avait fini son plat principal.

Quand nous avons terminé, la salle s’était vidée, nous laissant tranquilles. Par contre, nous n’avons pas du tout senti pressé par l’équipe, et quand le moment de partir est arrivé, le sourire de tous était toujours aussi vrai.C’est peut-être cela que les visiteurs étrangers apprécient tout particulièrement ?
Les Botanistes (ici) est ouvert tous les jours sauf le dimanche, midi et soir

Téléphone : 01 45 49 04 54

Site web : lesbotanistes.com

Pour voir toutes nos photos des Botanistes, cliquez ici.