Restaurant Les Fauves, Paris

Néo-bistro super bon – 75014

Anciennement un petit troquet quelconque à l’ombre de la Tour Montparnasse, le restaurant Les Fauves est ouvert depuis mars 2017 dans un espace tout design, avec une cuisine qui l’est tout autant.

À quelques minutes de nos hôtels, nous y sommes allés pour goûter le menu du midi, et c’était un moment très, très agréable !

Voici notre chronique.

Restaurant Les Fauves - Paris
photos : JasonW

Près de la Gare Montparnasse, on ne peut pas dire qu’il y a beaucoup de restaurants branchés. Peut-être les gens manquent de temps pour savourer un repas avant de prendre leur train ?

Les Fauves tombent à pic donc – un lieu joliment décoré, clair, avec une grande terrasse tout près de la gare et la Tour…

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Cliquez simplement sur le bouton ‘plein écran’ en haut à droite dans l’image ci-dessous pour regarder – c’est assez magique !

Le restaurant propose des formules raisonnables le midi – le plat du jour et un café pour 13,90€, ou deux plats (entrée + plat / plat + dessert) pour 17€. C’est très honnête pour le quartier. Sinon, vous pouvez toujours choisir votre plat à la carte.

Un brunch est également proposé le dimanche et jours fériés pour 27€.
Restaurant Les Fauves - ParisComme il fait spectaculairement beau le jour de notre visite, nous commençons avec un gazpacho, bien relevé avec un peu d’huile piquante, servi avec des graines de courge, du pain frit et une bonne louche de chantilly à la menthe.

Quant à l’œuf bio (ou “œufs mimosa new generation“, comme ils l’appellent), c’est un vrai ovni. Présenté en tranche (!) il est décoré avec deux sortes de mayonnaise (nous n’avons pas pu discerner une différence entre les deux) il est servi avec deux tranches de pain frit (le même que pour le gazpacho), ce qui rend l’ensemble assez gras, mais néanmoins savoureux.

Deux entrées assez surprenants donc.
Restaurant Les Fauves - ParisRestaurant Les Fauves - ParisRestaurant Les Fauves - ParisRestaurant Les Fauves - ParisPour le plat principal – assez light, déjeuner oblige – nous choisissons d’abord le cabillaud sauvage avec patates douces, pomme passion et citron vert, servi avec une purée de carotte et une tranche de navet.

Ce plat est une vraie réussite, surtout si vous aimez les mélanges salés-sucrés, et le poisson est parfaitement cuit. Bien composé dans l’assiette et surprenant en bouche, nous sommes séduits.

Notre deuxième plat est la salade végétarienne de quinoa, légumes croquants et ras el-hanout. Servie avec du radis, des chips de pomme de terre pourpres et une vinaigrette légère, elle est moelleuse à souhait et copieuse, avec un goût original apporté par les épices maghrébines.

Félicitations au chef !
Restaurant Les Fauves - ParisRestaurant Les Fauves - ParisRestaurant Les Fauves - ParisRestaurant Les Fauves - ParisAprès tant de réussites, nous avons bien évidemment envie de goûter les desserts.

Le cheesecake au citron vert est très léger, avec un fond en biscuit pas trop sucré, ce qui laisse le fruit s’exprimer pleinement en bouche. Le belle présentation sur assiette bleutée met en valeur l’ensemble.

Quant au céréales bio au fromage blanc et sirop d’agave, on dirait un bon petit-déjeuner sain et copieux (presque un peu trop pour un dessert). Simple mais bien orchestré.

Et si jamais vous préférez prendre des glaces (pour nous, cela sera pour notre prochaine visite), sachez qu’elles viennent d’Une Glace à Paris, la boutique d’Emmanuel Ryon, Meilleur Ouvrier de France Glacier 2000 et Champion du monde de pâtisserie !
Restaurant Les Fauves - ParisRestaurant Les Fauves - ParisRestaurant Les Fauves - ParisRestaurant Les Fauves - ParisIl faut dire aussi que si les membres de l’équipe ont l’air décontracté avec leurs chemises en jean (et encore, vous ne les avez pas vus avec des têtes d’animaux !), ils sont réellement attentionnés, drôles et efficaces. Quel bonheur 😊

Un très bon restaurant donc, aux prix raisonnables, à recommander sans hésitation, d’autant plus qu’il est ouvert toute la journée tous les jours ! On peut même faire sa réservation de table simplement en ligne. Bravo !

Les Fauves (ici) est ouvert tous les jours de 7h du matin à minuit

Réservations : lesfauves.paris/reservations

Site web : lesfauves.paris

Facebook : facebook.com/lesfauvesparis

Instagram : instagram.com/lesfauves_restaurant

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