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En arrivant devant le restaurant l’Ami Jean, nous sommes un peu sceptiques… Nous avons l’impression d’arriver dans un vieux bistrot “typique”. Mais l’expression “l’habit ne fait pas le moine” prend tout son sens \u00e0 propos de l’Ami jean. <\/p>\n
Un restaurant \u00e0 la hauteur de sa r\u00e9putation.
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En arrivant devant le restaurant l’Ami Jean, nous sommes un peu sceptiques… Nous avons l’impression d’arriver dans un vieux bistrot “typique”. Mais l’expression “l’habit ne fait pas le moine” prend tout son sens \u00e0 propos de l’Ami jean. <\/p>\n
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Nous nous sentons tout de suite \u00e0 l’aise chez l’Ami Jean. Nous sommes accueillis de mani\u00e8re tr\u00e8s joviale avec un accent qui chante par “Patchi”. Nous pouvons patienter avec de petite gourmandises (charcuterie) autour d’un verre mais nous n’attendons pas longtemps. <\/p>\n
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Une table pour 4 nous est attribu\u00e9e, nous sommes donc confortablement install\u00e9s. Nous n’avons pas eu droit au classique ” nous attendons qu’une table de deux se lib\u00e8re”. Le Pays basque est pr\u00e9sent dans la d\u00e9co mais cela reste plut\u00f4t discret. La carte, tr\u00e8s vari\u00e9e, change tous les jours, une formule “entr\u00e9e-plat-dessert” \u00e0 30 euros est propos\u00e9e. <\/p>\n
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Un serveur vient porter la carte avec du pain et un pot de fromage blanc aux fines herbes. Nous sentons d\u00e9j\u00e0 que nous allons avoir un d\u00eener tr\u00e8s agr\u00e9able car de tr\u00e8s bonnes odeurs parviennent \u00e0 notre nez et le pain est excellent.<\/p>\n
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Le serveur (\u00e0 l’accent chantant lui aussi) vient prendre la commande, il est tr\u00e8s aimable et tr\u00e8s efficace. On sent qu’il aime ce lieu et son m\u00e9tier. La salle est petite mais l’\u00e9quipe est assez nombreuse. Nous observons tout au long du repas que tout le monde a l’oeil, pas besoin de r\u00e9clamer le pain etc. Le rythme de l’encha\u00eenement des plats est impeccable. Malgr\u00e9 les gens qui attendent au bar, nous ne nous sentons du tout stress\u00e9s par des serveurs qui vous prennent l’assiette \u00e0 peine finie ! Quel plaisir !<\/p>\n
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\n Et la nourriture ? Nous sommes tr\u00e8s agr\u00e9ablement surpris par l’originalit\u00e9, de la pr\u00e9sentation et les diff\u00e9rentes saveurs qui se d\u00e9gagent de chaque plat. Des sp\u00e9cialit\u00e9s basques sont d\u00e9tourn\u00e9es et chaque assiette est une merveille pour la vue, l’odorat et le go\u00fbt !
En entr\u00e9e : “Un oeuf de poule en piperade aux herbes, glac\u00e9, fine gel\u00e9e de tomate” il m’est impossible de dire exactement ce que je mange mais je me r\u00e9gale ! Oui je reconnais la piperade ! J’ai la surprise de d\u00e9couvrir de fines tranches de jambon servies sur des toast grill\u00e9s tr\u00e8s fin \u00e0 l’huile d’olive… <\/p>\n
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“Saumon fum\u00e9 qualit\u00e9 sup\u00e9rieure, salade fra\u00eecheur de printemps”, mon convive appr\u00e9cie le poisson qui fond dans la bouche et cette salade d’herbes fra\u00eeches.<\/p>\n
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En plat : “Rouget grondin et chipiron cuisin\u00e9, salade d’haricots d’espagne” sommes nous \u00e0 Paris ou \u00e0 Biarritz ?<\/p>\n
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Les accompagnements : une pur\u00e9e faite maison et un m\u00e9lang\u00e9 de l\u00e9gumes ti\u00e8des avec des petit morceaux de jambon.<\/p>\n
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Et enfin le dessert : “Cr\u00e8me cuite \u00e0 la vanille, sucre cassonade, fraise en gel\u00e9e de menthe” enfin un restaurant qui sait qu’il y a autre chose que de la cr\u00e8me brul\u00e9e (au chalumeau !). Cette cr\u00e8me est d\u00e9licieuse et mon convive essaie de retarder l’arriv\u00e9e la derni\u00e8re bouch\u00e9e !<\/p>\n
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Pour ma part, c’est du fromage de brebis sec, servi avec une confiture de cerise. Mon compagnon de table me regarde avec de dr\u00f4les d’yeux car je soupire de plaisir (et bien oui pour du fromage !). Le vin : nous avons choisi un vin blanc basque, l\u00e9g\u00e8rement p\u00e9tillant, tr\u00e8s rafra\u00eechissant et tr\u00e8s l\u00e9ger pour le d\u00eener. Je demande au serveur de me servir un verre de vin rouge de son choix pour accompagner le fromage et je d\u00e9guste un excellent vin du Lub\u00e9ron.<\/p>\n
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On vient r\u00e9guli\u00e8rement s’enqu\u00e9rir de notre bien \u00eatre avec le sourire. L’ambiance dans le restaurant est tr\u00e8s dentendue, beaucoup d’habitu\u00e9s, des touristes qui s’\u00e9tonnent et s’extasient chaque fois qu’un nouveau plat arrive. Le caf\u00e9 nous est servi, accompagn\u00e9 de cerneaux de noix entour\u00e9s de sucre et de chocolat. Ce n’est pas tr\u00e8s raisonnable mais nous les mangeons tous ! <\/p>\n
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Il y a du monde qui attend au bar mais personne ne nous fait sentir qu’il est temps pour nous de partir.<\/p>\n
Nous reviendrons \u00e0 l’Ami Jean, nous y am\u00e8nerons nos amis et nous y reviendons encore ! <\/p>\n
![\"\"](\"\/blog\/images\/Newsjuin\/amijean\/basque.jpg\")
Nous allons m\u00eame conseiller \u00e0 nos abeilles qui se trouvent sur le toit de l’Eiffel Park h\u00f4tel (situ\u00e9 \u00e0 200m) de venir butiner, je n’ose imaginer quel miel cela produira !<\/p>\n
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L’Ami Jean<\/strong> Un restaurant \u00e0 la hauteur de sa r\u00e9putation.<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":42951,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-805","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-guide-restaurants-hotels-paris"],"yoast_head":"\n
\n 27 rue Malar 75007 Paris.
\n Tel : +33 1 47 05 86 89
\n Ouvert du mardi au samedi inclus.
\n Service du midi : formule \u00e0 30 euros. Derni\u00e8re commande \u00e0 14h
Service du soir : formule \u00e0 30 euros. Derni\u00e8re commande \u00e0 Minuit.
Il faut compter \u00e0 peu pr\u00e8s 50 euros par personne, la carte des vins est assez \u00e9l\u00e9v\u00e9e….<\/strong>
\n Pensez surtout \u00e0 r\u00e9server.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"