Cuisine française – 75006

Aux Prés, qui se trouve à Saint-Germain-des-Prés pas loin de nos hôtels, est le dernier restaurant de Cyril Lignac. Nous avions adoré un déjeuner au Chardenoux et nous étions (pratiquement) sûrs de passer un agréable moment lors de ce dîner estival.

Voici notre chronique !

Ce restaurant paraît hors du temps, vieux bistrot relooké, on dirait une petite brasserie de Bruxelles, mais avec des touches tantôt design, tantôt kitsch.

Aux Près est sûrement un endroit douillet pour l’hiver  mais pendant notre visite, cet été, il faisait au moins 34°C, et tout le monde souffrait d’une chaleur caniculaire avec une clim sans effet. L’équipe est très détendue et accueillante, et la clientèle paraît un peu plus jeune que dans certains autres établissements.
(In)confortablement installés (à cause de la chaleur) nous avons regardé la carte et commandé une bouteille de vin blanc bien frais et plusieurs bouteilles de San Pellegrino !
Le restaurant propose des formules de deux plats à 32€ (le midi seulement) ou trois plats à 45€, qui est dans la fourchette moyenne/haute pour le quartier – le nom du chef y est sûrement pour quelque chose.

Nous avons décidé de commencer avec un “thon mariné au gingembre avec des pickles de piment thaïe”, très parfumé et tendre, une “burrata ultra crémeuse avec un vrai goût de lait accompagnée de tomates cerises excellentes et fruitées ainsi que des pignons de pin grillés qui ont rehaussé la saveur de la mozzarellla”, et du “riz croustillant, thon mariné Sriracha, avocat” qui a eu beaucoup de succès par sa texture et sa saveur asiatique.

Il faut noter tout l’effort de présentation pour chaque plat qui rajoute un plaisir supplémentaire à chaque dégustation.
Nos plats arrivent sans attendre, le service est efficace, prévenant.

L’Œuf bio mollet, girolles aux noisettes et oignons doux est une véritable douceur – le parfum des champignons mélangé à la noisette se marie parfaitement avec l’oeuf.

Le Saumon bio grillé, girolles et edamames avec croûtons dorés est classique mais ne déçoit pas avec cette purée de pois japonais excellente.

L’assiette végétarienne est une très bonne surprise car variée avec des légumes de qualités et ce beurre salé cru mais fondant qui permet de déguster la saveur des carottes, des petits pois et de l’oignon frais découpé en fines tranches.
Pas contre, les desserts ne nous impressionnent pas vraiment.

Le Baba au rhum, crème fouettée à la vanille est un peu trop classique avec une brioche qui ne laissera pas de grand souvenir. Le Pain perdu aux framboises, glace pistache sort un peu son épingle du jeu mais servi chaud, il n’est pas vraiment adapté à la température estivale.

Le Sundae vanille de Tahiti, cookies, chocolat fondu est un dessert qui n’a pas vraiment beaucoup d’âme. Dommage. 🙁
Nous terminons  avec le café servi avec une madeleine maison offerte proposée directement du moule.
Nous avons aimé ce moment passé Aux Près mais nous aurions aimé une température plus adaptée au lieu, et un peu plus de folie dans les desserts. À ressayer d’ici quelques mois !

Sachez qu’il est recommandé de réserver, car même en plein mois d’août le restaurant était archi complet.

Le restaurant Aux Prés de Cyril Lignac (ici) est ouvert tous les jours, midi et soir

Tél: 01 45 48 29 68

Site web : www.restaurantauxpres.com

Facebook de Cyril Lignac : www.facebook.com/pages/Cyril-Lignac-Officiel

Twitter de Cyril Lignac : twitter.com/cyril_lignac

Instagram de Cyril Lignac : instagram.com/cyril_lignac

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