Le bouche à oreille est vraiment la meilleure chose pour un restaurant pour connaître le succès. Itinéraires bénéficie d’une bonne réputation et nous avons pu vérifier que c’était justifié : le décor raffiné et discret, l’accueil cordial et soigné, et bien sûr la cuisine inventive. Les seuls bémols que nous pouvons apporter sont les suppléments de prix qui accompagnent certains plats… Attention à la note…

photos : JasonW

Nous connaissons la rue de Pontoise par la superbe piscine Art Déco où vous pourrez vous rendre tard dans la soirée si vous avez mauvaise conscience… (certains soirs, la piscine ferme à minuit).

Itinéraires a ouvert assez récemment. les propriétaires tenaient un restaurant très populaire dans le 11ème arrondissement mais trop petit pour accueillir les fans 🙂 Leur déménagement leur a permis de s’installer dans une rue très passante, dans un bel espace, où beaucoup de soin a été apporté à la décoration à condition d’aimer le brun, le beige, le brun… Peut être que ces couleurs ont été choisies afin que toute notre attention se porte sur les plats plutôt que sur la décoration ?

Le restaurant était plein à craquer lorsque nous sommes arrivés. Des clients malchanceux essayaient de négocier une table qu’ils n’avaient pas réservée (la nôtre) en invoquant leur connaissance de la “patronne”… nous sommes passés dignement devant eux et sommes allés nous installer à la table tant convoitée 😛 Place stratégique car nous avions une vue sur toute la salle mais aussi sur les trésor cachés du bar, belles charcuteries, petit financiers fort appétissants pour accompagner le café et enfin la bonne humeur des serveuses qui s’y retrouvent pour servir le vin et autres boissons.

Après avoir apprécié la grande amabilité de la personne qui nous a accueillis, avoir convoité les financiers, pris quelques photos, nous étions prêts à étudier le menu. Itinéraires propose un menu avec trois plats à 36 euros (ce qui nous a semblé assez raisonnable). Mais au moment de prendre votre commande, des plats qui ne sont pas sur l’ardoise sont proposés avec des suppléments, ainsi qu’un dessert qu’il faut commander à l’avance. Nous vous conseillons donc de bien vous faire préciser le montant de tous les suppléments car sinon vous risquez d’être assez surpris au moment de régler l’addition. De 36 euros votre menu risque de passer facilement à plus de 50 euros.

Il est vrai que, dans la bouche des serveuses d’Itinéraires, chaque plat semble excellent. Elles prennent le temps de décrire chaque ingrédient, chaque combinaison, le tout avec un sourire éclatant. Comment résister au dessert exceptionnel et autre supplément ?

La carte des vins est très complète et pour tous les budgets puisque vous trouvez des bouteilles de 20 à plus de 80 euros. N’ayant pas décidé d’aller à la piscine après le dîner, nous avons souhaité rester raisonnables en commandant des verres de vins fort bien conseillés.

Le vin est arrivé accompagné d’un délicieux pain de campagne (oui, la qualité du pain dans un restaurant fait vraiment la différence)

Nos entrées sont arrivées, décrites en détails par notre serveuse. Mon convive avait choisi un œuf mollet avec une crème de topinambours et de “l’ail des ours”. Vous non plus, vous ne savez pas ce que c’est ? Ail des ours ou Allium Ursinum, est une sorte d’ail sauvage qui pousse dans les sous bois frais. Les feuilles ont une odeur très forte… d’ail qui fait fuir les animaux herbivores (merci Wikipédia) mais dont nous avons fortement apprécié le goût… d’ail. Attention, Les feuilles ressemblent à des feuilles de muguet qui sont toxiques.

Vous pouvez voir sur les photos l’attention portée à la composition des plats, une multitude de détails sont ajoutés qui rendent le tout fort appétissant. Tous les éléments formaient dans le palais une suite de saveurs (parmesan, ail des ours, crème de topinambour, boudin noir grillé) qui mélangées à la douceur de l’œuf mollet (à point) était un vrai régal…

Je me suis moi-même régalé avec l’œuf mollet aux morilles sur une crème de morilles au fromage, rehaussé par un chips de bacon.

Le mélange était vraiment excellent. Les morilles, qui ont parfum assez fort, étaient en parfait équilibre avec l’œuf et la crème.

Nous avons essayé de prendre notre temps pour savourer nos entrées mais ce fut difficile ! Ayant commandé du poisson en plat, nous n’avons pas pu résister et avons décidé de commander un verre de vin blanc qui fut, encore une fois, fort bien conseillé par la serveuse.

Le plat de mon convive, un filet de saumon à l’unilatérale, était présenté comme un dessert. Des cannellonis de risotto (quelle bonne idée), des dès de panais avec une sauce à l’encre de sèche, de la chair d’agrumes, une purée mystérieuse un peu acidulée et une sauce hollandaise revisitée… difficile de s’ennuyer avec un tel plat !

Le saumon était sûrement et fort heureusement d’origine fort contrôlée. Le côté mi-cuit n’était pas désagréable et la chair fondait en bouche. Là aussi, plusieurs combinaisons de saveurs étaient possibles. L’habit faisait le moine !

J’avais choisi un plat plus simple mais qui a fait mon bonheur. J’ai été très heureux de manger mes premières asperges de la saison avec un filet de cabillaud grillé dans une émulsion de parmesan à la vanille. Pour ce plat, la décoration était aussi soignée quoique plus simple. Et les saveurs….

Si vous avez l’habitude de dîner léger le soir alors attention car nous nous sommes demandés comment nous allions honorer nos desserts… En fait ce ne fut pas très difficile mais heureusement que nous avons fait un peu de vélo après le dîner.

Mon ami a choisi le macaron rose, pistache, framboise, croyant qu’il y avait trois macarons (il est extrêmement gourmand). En fait, il n’y avait qu’un seul macaron… mais quel macaron ! Impossible de trouver les mots pour vous décrire l’excellence de ce dessert. Un sensation de fraîcheur, le goût de la rose mélangé à la pistache vous emportent vers l’Orient… Vous me voyez très enthousiaste alors que je n’ai goûté qu’une seule cuillère !

Il faut dire que mon convive n’a fait qu’une bouchée de cette petite merveille !

Je n’ai donc pas pu résister au soufflet à la Chartreuse et il semble que peu ont pu résister ce soir là ! Le soufflet est arrivé gonflé, servi avec une cuillère de glace à la vanille. Il m’a été conseillé de percer le soufflet de laisser fondre la glace à l’intérieur…

Ce fut encore un excellent choix, le mélange de la chartreuse à la glace à la vanille était étonnant. Le supplément sur la note concernant ce dessert fut encore plus étonnant mais pas du tout de la même manière.

Nous étions obligé de commander des cafés afin de vérifier si les financiers étaient aussi bons que beaux. La serveuse nous ayant entendus saliver en début de repas, nous a servi une double ration… qu’elle en soit bénie ! Nous conseillons donc le café à la fin du repas !

Arrivés à la fin du dîner, nous étions prêt à donner 20/20 à Itinéraires. Mais lorsque nous avons vu arriver la note, nous avons été un peu surpris de voir que mon dessert impliquait un supplément de 13 euros ! Ce supplément m’a semblé un peu disproportionné. Tout comme les suppléments pour certaines entrées ou plats (5 euros ou 3 euros) qui ont transformé notre note de raisonnable à salée !

Malgré tout, nous gardons un très bon souvenir d’Itinéraires. Et si vous faites un peu attention, vous réussirez à dîner pour un prix assez raisonnable..

Itinéraires (plan ici) est ouvert pour déjeuner et dîner tous les jours sauf le dimanche et lundi. N’oubliez pas de réservez !